Descrizione

L’olio extra vergine d’oliva delle Terre Nicolazzi è un monocultivar
ottenuto dalla spremitura della carolea, oliva tipica in Calabria, di
forma ovoidale con apice umbonato e peso da 4 a 8 g.
L’e.v.o. Terre Nicolazzi è ottenuto esclusivamente da metodi di
agricoltura biologico, estratto a freddo e lavorato nell’arco delle
6ore dalla raccolta.
Questo olio, contraddistinto dai profumi piacevoli della Carolea,
mai troppo intensi, lo rendono perfetto sia per gli esperti che per i
neofiti del mondo dell’olio extravergine di qualità.

Caratterizzato da una bassa acidità, l’olio si presenta di colore
giallo dorato intenso con sottili riflessi verdi, con un profumo e un
sentore molto delicato nel quale si avverte un gusto mandorlato e
molto armonico.
Gusto prevalentemente dolce, con note di piccante ed amaro di
intensità media leggera; retrogusto di mandorla molto delicato e
armonico